Χοιρινό στο φούρνο με πατάτες

Υλικά για 4 άτομα

1 κιλό χοιρινό σπάλα κομμένο σε μερίδες
1 κιλό πατάτες καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες
1 φλ.τσαγιού ελαιόλαδο
1 μεγάλη ντομάτα κομμένη σε φέτες
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
1 κουταλάκι πελτέ ντομάτας
αλατι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση
Σε ένα ταψι τοποθετούμε το κρέας και τις πατάτες. Προσθέτουμε το λάδι, το πελτέ και τα ανακατεύουμε καλά. Αλατοπιπερώνουμε και απλώνουμε ομοιόμορφα το φαγητό στο ταψι μας. Απο πάνω τοποθετούμε τις ροδέλες της ντομάτας και του κρεμμυδιου.Προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό και ψήνουμε στους 220 βαθμούς για μιάμιση ώρα περίπου. Σερβίρεται ζεστό και συνοδεύεται με σαλάτα εποχής.