Σνίτσελ στο φούρνο γεμιστό με λαδοτύρι, πιπεριά φλωρίνης, λιαστή ντομάτα και αμύγδαλα

 Υλικά για 4 άτομα
4 σνίτσελ (σκέτα, όχι παναρισμένα)
2 πιπεριές Φλωρίνης σε λωρίδες
8 λιαστές ντομάτες
Μερικά αμύγδαλα ανάλατα και ξεφλουδισμένα
4 κομμάτια λαδοτύρι κομμένο στη μέση κατά μήκος


Προετοιμασία
Απλώνουμε τα σνίτσελ και το αλατοπιπερώνουμε και από τις δύο πλευρές. Στη μέση βάζουμε πρώτα το τυρί, τις πιπεριές, τη ντομάτα και τα μανιτάρια. Τυλίγουμε τα σνίτσελ σε ρολό και τα καρφιτσώνουμε με οδοντογλυφίδες καλά για να μην ανοίξουν. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο βούτυρο και σοτάρουμε τα ρολά καλά και από τις δύο πλευρές να αποκτήσουν μια χρυσαφένια κρούστα. Τοποθετούμε το φαγητό μας σε ένα αντικολλητικό ταψί και τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Τα κόβουμε σε ροδέλες και τα συνοδεύουμε με πατάτες τηγανιτές ή σαλάτα της αρεσκείας σας!